Cette fiche est une synthèse des informations issues d’un dossier détaillé sur la production de semences (lien en bibliographie)

Présentation de la carotte

• Taxonomie :

Famille : Apiaceae

Genre :  Daucus

Sous-espèce : vulgaris

• Origine : Afghanistan probablement
• Cycle de développement : bisannuel

• Autres : la partie consommée de la carotte est constituée de proportions variables (selon les variétés) de racine pivotante et d’hypocotyle tubérisés.

Prérequis pour la production de semences

• Mode de reproduction : majoritairement allogame
• Transport du pollen : insectes
• Distance(s) d’isolement : entre 150 m et 8000 m selon l’environnement et le degré de pureté variétal désiré
• Nombre minimal de porte-graines : 100
• Conditions climatiques favorables : pluies annuelles de 250 à 350 mm, sans pluies pendant la phase reproductive ; humidité relative basse (60 à 80 %) ; température inférieure à 40 °C lors de la pollinisation et du développement des semences ; températures hivernales entre 0 et 4°C.
• Zone géographique de production recommandée : climat méditerranéen

Risques de production

En Belgique, risques de :

• perte de racines en hiver, en plein champ ou lors du stockage ;
• développement de maladies transmissibles par semences, favorisées par des automnes pluvieux.

Itinéraire(s) technique(s) pour la culture des porte graines en Belgique

Itinéraire sur deux ans

• Deux itinéraires techniques possibles :
  • Hivernage au champ : moins onéreux ; pas de nécessité de repiquage au printemps, compliqué en conditions humides.
  • Hivernage hors champ : moins risqué ; désherbage facilité ; sélection de maintenance possible.
• Remarque(s) : importance d’évaluer le degré de risque de la culture, en lien avec la rentabilité potentielle de celle-ci, surtout en Belgique.

Conseils de culture 

• Rotation de 3 à 5 ans recommandée pour éviter toute contamination avec des pathogènes transmissibles
• Préparation du sol : sol limono-sableux bien drainé, friable et fertile ; phase d’installation déterminante car la racine primaire est fragile. Le sol doit donc être travaillé en profondeur avant le semis.
• Fertilisation : l’idéal est d’épandre du fumier qui restituera progressivement les éléments. Idéalement, apporter :
  • 60 à 80 unités d’azote par hectare
  • 100 à 150 unités de potassium par hectare
  • 80 à 150 unités de phosphore par hectare (élément essentiel durant la seconde année de culture)
  • 10 à 20 unités de magnésium par hectare
  • Attention aux carences en bore 
  • En cas de pH inférieur à 6, un chaulage devrait être effectué
• Adventices : éviter toute présence d’adventices durant la culture ; réaliser des désherbages réguliers. Attention aux carottes sauvages (hybridations indésirables).
• Irrigation : apport d’eau régulier durant toute la culture ; pas d’excès d’eau durant la montée en graines ; arrêter tout arrosage lorsque les graines commencent à brunir.
• Ravageurs et maladies : plusieurs pathogènes sont transmissibles par les semences et doivent être absents pour éviter les contaminations. Alternaria et Xanthomonas spp. sont à éviter absolument.
• Hivernage des racines : conserver deux fois plus de porte-graines que le nombre devant être planté pour combler les pertes dues au stockage. Recouper le feuillage de manière précise. Conditions de conservation identiques au légume.
• Repiquage des racines : le plus tôt possible au printemps, après une dernière sélection des porte-graines.

Récolte et opérations post-récolte

• Récolte entre août et octobre selon les années et les régions : les graines sont mûres lorsque les ombelles ont la forme d’un calice (convexe), sont brunes, ont une odeur aromatique et se détachent lorsqu’on les frotte.
• Battage à la batteuse stationnaire ou au fléau selon les équipements disponibles, lorsque les semences ont 15 % d’humidité.
• Triage : ébarbage indispensable, suivi d’un triage au nettoyeur-séparateur. Plusieurs options sont néanmoins possibles.
• Taux d’humidité final : 7 à 9 %
• Conservation des semences : 3 à 5 ans

Agréation

• Taux de germination minimum légal : 65 %
• Pureté spécifique : pureté minimale de 95 % du poids total ; teneur maximale en graines d’autres espèces de1 % du poids total
• Poids de mille grains : 1 à 2,5 g

SOURCE: cette fiche a été extraite du dossier complet créé dans le cadre du projet Semences d'Ici. Ce document combine une approche empirique fondée sur 10 années d’expérience professionnelle dans la gestion d’entreprise et la filière semencière (production, triage et commercialisation) au sein de la société coopérative Cycle en Terre, avec une synthèse de la littérature existante. L'ensemble des sources utilisées est détaillé dans le document complet ci-joint en bibliographie.