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Définition

Les grandes cultures désignent la production agricole de trois grandes familles de végétaux: les céréales, les oléagineux et les protéagineux. 

De ces grandes cultures résultent des débris herbacés, souvent utilisés en fourrages. De fait, certaines grandes cultures seront également retrouvées dans les cultures fourragères dès lors que la plante entière est utilisée pour l'alimentation animale (luzerne, maïs ensilage, féverole.., seuls ou en association).

La distinction avec les cultures de légumes pleins champs sera parfois difficile a distinguer des grandes cultures ou des cultures fourragères car les 3 sont établies sur de grandes surfaces et utilisent des techniques et des machines similaires (au moins en partie), moissonneuse, herse, labour.

Aussi ce n'est que pour des raisons pratiques que nous utiliserons ces dénominations dans nos classification, le but étant de faciliter votre navigation dans la base de données.